La ricetta Straccetti di pollo con peperoni e aceto balsamico è un secondo piatto leggero e aromatizzato, ideale per pasti veloci in estate. La combinazione di peperoni croccanti e straccetti di pollo cotti in una salsa di aceto balsamico e crema crea una sinergia tra agro e morbidezza. L’aceto balsamico è il fulcro del sapore, arricchendo il piatto con un tocco speziato che si intona alla freschezza della verdura. Il piatto è apprezzato come secondo leggero o come contorno grazie alla sua cottura rapida, che preserva la consistenza croccante delle verdure e la tenerità della carne. Può essere personalizzato con il tacchino o rendendolo vegetariano, confermando la sua flessibilità.
- Pulisci i peperoni, elimina i semi, lavali e asciughali bene. Tagliali a strisce sottili, quindi riducili in pezzetti piccoli per accelerare la cottura.
- Sfoglia il petto di pollo o la fesa di tacchino in straccetti sottili: questa fase garantisce una cottura uniforme e un contatto diretto con gli altri ingredienti.
- Nella padella antiaderente scalda l’olio d’oliva, poi immergevi i peperoni: friggi per 5 minuti ad altissimo fuoco per iniziare a caramellarli, quindi abbassa il calore, copri e stufa per 10 minuti per ammorbidirne la consistenza.
- Inserisci gli straccetti di carne nella padella, mescolando spesso. Rosola per 3-4 minuti, stagionando con sale per farne emergere l’umidità.
- Aggiungi 4 cucchiai di aceto balsamico e 2 cucchiai di crema all’aceto, mescola energicamente per emulsionare i liquidi con i peperoni e la carne. Lascia insieme per 5-7 minuti a fiamma moderata, consentendo all’aceto di evaporare in parte e formare un sugo intenso, scuro e aromatico.
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