La ricetta Torta rustica con patate carciofi e uova sode è una proposta gustosa che arricchisce il piatto con ingredienti classici interpretati in maniera creativa. La combinazione di carciofi croccanti al limone, patate morbide e uova sode tagliate a rondelle si unisce al sapore intenso del groviera e al fresco profumo di menta, creando una base salata ma equilibrata. Adatta a qualsiasi occasione, è un’opzione flessibile: dal primo a un secondi o da piatto unico, perfetta per pranzi estivi o feste grazie alla sua capacità di attrarre con il profumo caldo e croccante della pasta sfoglia. La rustica si gustà calda, rivelando strati contrastanti che la rendono perfetta per chi ama i sapori decisi e una preparazione da scorrere con nonchalancetra.
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e il gambo fibroso, tagliali a spicchi sottili e mettili in acqua con succo di limone per prevenire l’ossidazione. Scolali e asciugali bene.
- Soffriggi i carciofi in padella con olio, aggiungendo sale, pepe e foglioline di menta; mantienili al dente, quindi lasciali intiepidire.
- Lessare le patate tagliate sottili per 5 minuti in acqua salata, scolarle, tamponarle per asciugarle e stagionarle con pepe.
- Preparare le uova sode sbollentate, affettandole appena fredde a fettine sottili.
- Spremuta un rotolo di pasta sfoglia su una tortiera ricoperta di carta forno. Disponi sopra patate, carciofi, uova, e guarnisci con parmigiano grattugiato. Spezzetti di formaggio groviera distribuiti sulla preparazione.
- Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigillando i bordi per unire i dischi. Praticare fori con un forchetta o un coltello e copri con un velo finemente di olio d’oliva.
- Cuoci a 200°C statando 25 minuti, successivamente attiva la funzione grill per raganizzarne la superficie. Infornato 5-10 minuti in più a seconda della forno.
- Sistema per 5 minuti prima di tagliare a fette e servirle calde accanto a spruzzine di limone o ulteriori foglioline di menta fresca.
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