La ricetta Ossobuchi in crema di patate è un piatto unico e saporito che si presta alla preparazione in occasioni speciali. La carne di manzo tenera e succosa, accompagnata dalla crema di patate, crea un connubio di sapori e consistenze che soddisfa il palato. Gli ossobuchi, brasati nel vino rosso e nel brodo, risultano morbidi e delicati, mentre le patate aggiungono una note di sostanza e cremosità.
- Infarinare gli ossobuchi e aggiungerli in padella con un filo d’olio.
- Rosolare a fiamma vivace la carne e sfumare il vino rosso;
- Quando il vino sarà evaporato, abbassare la fiamma e aggiungere le patate tagliate a cubetti piccoli;
- Aggiungere un mescolo di brodo;
- Tenere il coperchio della padella semi chiuso e continuare la cottura per 40 minuti rabboccando il brodo ogni volta che si sarà asciugato e ricordando di girare di tanto in tanto la carne;
- Trascorsi 40 minuti le patate si saranno disfatte e si sarà creata una salsina densa;
- Servire gli ossobuchi caldi con la salsa di patate.
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