La ricetta Insalata di cereali con salmone e pomodorini è un piatto fresco e invitante, perfetto per caldi giorni estivi. Il piatto combina sapori leggeri e saporiti, con la crema di ricotta che aggiunge una nota dolce e cremosa. È facile da preparare e può essere personalizzato con le verdure preferite.
La preparazione del piatto richiede solo pochi ingredienti e passaggi. Ecco come fare:
- Lavare e asciugare i pomodorini, poi svuotarli e tagliarli in 4 parti.
- Metterli in una ciotola con il succo di limone, poco sale e un filo di olio. Coprire con un piatto e lasciare riposare almeno 30 minuti.
- Tagliare il salmone affumicato a striscioline sottili e scaldare l’olio insieme allo spicchio di aglio schiacciato da eliminare appena prende colore.
- Aggiungere il salmone e cuocerlo velocemente mescolando, poi unirlo alla ciotola con i pomodorini.
- Portare ad ebollizione dell’acqua salata e cuocere la miscela di orzo, riso e farro. Scaldarlo e lasciarlo raffreddare.
- Comporre il piatto mescolando i tre cereali con il pesce e i pomodorini. Unire la ricotta e servire.
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