La ricetta Pasticcio di patate è un piatto ideale per una cena rapida e consolante, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Il piatto si presenta come un composto di patate soffici mescolate ad uova, parmigiano grattugiato e affettati salati come prosciutto o salame, che donano note aromatiche salate e leggermente umane. La combinazione crea una pasticcera croccante sulla superficie e morbida nel centro, un mix di semplicità e sapore che lo rende perfetto per cene familiari o pranzi veloci. Ideale per sfruttare avanzati di salumi, il pasticcio è versatile: può variare l’uso di affettati a seconda delle preferenze, mantenendo l’equilibrio tra i componenti base. La sua facilità di preparazione lo renderà apprezzato, come dimostrato dall’accoglienza entusiastica dei bambini citati nel testo.
- Lessare le patate tagliate a pezzetti di 2-3 cm in acqua bollente per 15 minuti oppure in cottura a microonde (700-800W per 10 minuti).
- Scolare le patate, lasciarle raffreddare per 10 minuti, quindi unirle a 40g di parmigiano grattugiato e ad uova sbattute per amalgamarle in modo omogeneo.
- Aggiungere 40g di affettati (salame, prosciutto o vari tipi come bresaola o mortadella) tagliati a pezzetti grossolani per mantenere una consistenza croccante.
- Disporre gli ingredienti in una pirofila (20×20 cm), preassaggiare il composto per regolare la salatura (dato che gli affettati ne contengono già) e sistemarlo in forno ventilato a 200°C per 15 minuti o in microonde su modalità combinata a 650W per 10 minuti.
- Sistemandolo uniformemente, controllarne la cottura finale per assicurarne l’armonia di sapori tra i componenti cremosi e salati.
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