La ricetta Pasta con zucca e pomodorini è un piatto rustico e gustoso che si presta bene per tutta l’anno, grazie alla varietà di sapori e alle tecniche di preparazione che richiama. Si tratta di un piatto che gioca sulla complementarietà dei sapori della zucca, del gorgonzola e dei pomodorini, creando un’esperienza gustativa ricca e complessa. Il piatto viene spesso servito caldo, accompagnato da un filo di olio e un po’ di pepe.
La preparazione del Pasta con zucca e pomodorini inizia pulendo la zucca e tagliandola a dadini. Metterla in una teglia, condirla con olio, sale e pepe e cuocerla in forno a 200° fino a quando non diventa morbida. Una volta fredda, frullare la zucca fino a creare una crema omogenea. In un’altra padella, cuocere i pomodorini con un po’ di olio, poi frullarli o aggiungere il pane e la pasta di pomodorino ciliegino dell’Agromonte, facendoli insaporire bene.
- Pulire la zucca e tagliarla a dadini.
- Metterla in una teglia, condirla con olio, sale e pepe e cuocerla in forno a 200° fino a quando non diventa morbida.
- Far freddare la zucca poi frullarla fino a creare una crema omogenea.
- Cuocere i pomodorini con un po’ di olio, poi frullarli o aggiungere il pane e la pasta di pomodorino ciliegino dell’Agromonte.
- In un’altra pentola portare ad ebollizione l’acqua salata e cuocervi la pasta al dente.
- Scolare la pasta e condirla con la crema di zucca e pomodorini.
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