La ricetta Lombo di maiale alle carote con patate aromatiche è un piatto equilibrato che esalta il gusto della carne, morbida e avvolgente, abbinata al dolce calore delle carote e alle note aromatiche delle erbe. I sapori si mescolano in armonia, con il retrogusto erboso della salvia e del rosmarino che accompagna le patate croccanti. Solitamente consumata a pranzo o cena, offre un’esperienza sensoriale raffinata e confortante.
Sciacquate e sminuzzate una carota, tagliate a fette una cipolla e fatele soffriggere in una padella con olio a fuoco dolce.
Aggiungete le fette di lombo di maiale e lasciate rosolare per 5 minuti, girandole con attenzione.
Versate mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporationare a calore moderato per 6 minuti.
Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, assicurando una carne tenera nel cuore.
Tritate delicatamente le patate gialle una volta cotte, disponetele in una teglia con olio, rosmarino, salvia e sale.
Infornate a 180° per 30 minuti, mescolando periodicamente per una cottura uniforme e una doratura croccante.
Servite le fette di maiale irrorandole con il sughetto di cottura, accompagnate dalle patate calde e aromatiche.
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