Insalata di farro con rucola, pomodorini e formaggio

La ricetta Insalata di farro con rucola, pomodorini e formaggio è un piatto fresco e gustoso, ideale per le giornate più calde o per un pranzo leggero. L’abbinamento tra il farro, cereale ricco di nutrienti e sapore delicato, la rucola, con il suo gusto leggermente piccante, e la caciotta, un formaggio fresco dal gusto cremoso, crea un gioco di sapori unico e appagante. Questa insalata viene spesso servita come antipasto o contorno, ma può anche essere un pasto completo se arricchita con proteine animali o vegetali.

• Sciacqua il farro e cuocilo in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
• Lava e asciuga i pomodorini, tagliandoli a metà o a spicchi.
• Lava la rucola e asciugala bene.
• Taglia la caciotta a cubetti.
• Una volta cotto, scola il farro e lascialo raffreddare.
• In una ciotola capiente, mescola il farro cotto con i pomodorini, la rucola e la caciotta.
• Condire con olio extravergine di oliva e sale a piacere.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.