La ricetta Peperoni ripieni di carne | Ricetta semplice è un piatto sostanzioso e semplice, che ti fa sentire sempre a casa. Questi peperoni ripieni di carne si cuociono nella pentola, in umido, e conservano tutta la loro morbidezza. Il sughetto di cottura diventa un’irresistibile tentazione a far la “scarpetta”, poiché raccoglie un po’ tutti i sapori.
La ricetta è caratterizzata dai sapori intensi del macinato di manzo, del parmigiano e dell’aglio, che si sposano perfettamente con la morbidezza dei peperoni. Solitamente, questo piatto viene servito ben caldo, con il sughetto di cottura versato sopra e la calotta superiore coperta.
- Lavare i peperoni e praticare un taglio alla sommità per rimuovere la parte superiore.
- Rimuovere i semi e i filamenti con un coltello affilato.
- In un tritatutto, tritare finemente i peperoncini verdi.
- In una terrina, sbattere velocemente le uova con la forchetta, unire i peperoncini tritati, l’aglio passato allo spremiaglio, il parmigiano Reggiano e regolare di sale e pepe.
- Distribuire il composto ottenuto all’interno dei peperoni, e disporli “in piedi” in una pentola capiente, coperti con la loro calotta superiore.
- Versare la passata di pomodoro, mettere il coperchio e far cuocere per circa 20 minuti.
- Scostare la calotta superiore dai peperoni e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti o comunque fino a cottura completa.
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