La ricetta Arrosto morto è un piatto di semplice preparazione, anche se con una cottura abbastanza lunga, che richiede pazienza e attenzione. Questo piatto è ottimo per un pranzo o cena in compagnia di amici o per un pranzo o cena di tutti i giorni.
La carne, cotta in pentola con verdure e aromi, rilascia un sugo delizioso che arricchisce il piatto. L’Arrosto morto è un secondo piatto semplice ma saporito, ideale per condividere con gli altri.
Per preparare l’Arrosto morto:
- Lavare e tagliare gli odori a piccoli pezzi e tenerli da parte.
- In un pentola mettere un pochino di olio evo e farlo scaldare, quindi mettere la carne e farla rosolare per bene in ogni lato.
- Quando la carne risulta ben rosolata e avrà fatto la crosticina, sfumare con il bicchiere di vino bianco, far evaporare, mettere gli odori tagliati e far insaporire per qualche minuto.
- Aggiungere l’acqua in modo che copra per metà l’arrosto e lasciare cuocere a fiamma bassa per almeno 1 ora e mezza.
- Quando sarà cotto, togliere l’arrosto dalla pentola e attendere almeno 20 minuti prima di tagliarlo a fettine sottili.
- Frullare il sughetto che sarà nella pentola con un frullatore a immersione o con un frullatore classico.
- Mettere il sughetto in una padella e farlo scaldare con l’arrosto morto tagliato a fettine prima di servirlo.
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