è una ricetta innovativa che rivisita il classico pesto ligure, sostituendo le tradizionali foglie di basilico con i gambi della barbabietola. Il risultato è un piatto fresco e originale, con un sapore delicatamente amaro e un colore acceso. Solitamente gustato come antipasto o condimento per pasta e riso, il PESTO DI BARBABIETOLE….USANDO I GAMBI!!! è un’ottima scelta per le giornate estive, quando la natura offre i suoi frutti più preziosi.
Per preparare questo delizioso PESTO DI BARBABIETOLE….USANDO I GAMBI!!!, segui i passaggi seguenti:
- Lava e pulisci i gambi di barbabietola, rimuovendo eventuali foglie o parti dure.
- Trita i gambi di barbabietola insieme alle foglie di basilico, alle mandorle, al sesamo e allo zenzero fino a ottenere un trito fine.
- In un contenitore, mescola il trito con l’olio d’oliva extra-vergine, il pepe e il sale.
- Regola la consistenza e il sapore del pesto aggiungendo eventualmente olio o sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
