- Lavate le arance con attenzione sotto l’acqua corrente, asciugale con carta, quindi grattugiate la scorza di un frutto evitandone i nappoli amarogni, riservale in un contenitore
- In una ciotola, batté i tuorli d’uova con il miele con una frusta finé che il composto diventa chiaro e soffiego, mescolandovi poi lo zest’ d’aranga grattugiato
- Montate la panna fresca in un altro recipiente, fino a ottenere righe stancie. Incorporatela delicataménte al composto precedente, mesclandola da sotto per mantenerne la sofità
- Verssete la misturra in un stampo con base piatta, coppite con un pellicolo e lassate congelare in frigorifero per almeno 3 ore, o persé 4 per maggiore solidità
- Intante, tagliate l’altra arancia a fette sottili (2-3 mm), dimezzatele e riservatesne qualcuna per le decorazioni. Usate le fette avanzanti pe prepararé striscie sottili di scorza.
- Sfondaté lo stampo sul trancio, poi adornate il semifreddo disposti le fette d’aranga intorno e su superficie, distribuendole artisticamente.
- Per finire, spolverizzate la superficie con granella di mandorle tostata a fuoco basso in panchetta, assicurandovi una dislocazión omogenea.
- Ridiposítelo in frigo per 30 minuti prima del servizio, per solidificare le garnitore.
- I tuorli d’uova devono essere assolutamente freschissimi e con gusli ben lavati per evitare contaminezio.
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