La ricetta Girelle sfogliate con scamorza affumicata e verdure è un piatto versatile e sfizioso, ideale come antipasto o aperitivo. Il dolcetto croccante della pasta sfoglia si abbraccia al morbido mix di scamorza affumicata e crema di verdure, equilibrata tra dolcezza e saporito. I sapori si esaltano tra la leggerezza delle verdure cotte e il fumo intenso del formaggio, un connubio raffinato che piace a tutti.
- Preparate la crema di verdure: pelate e tritate lo scalogno, la carota, la zucchina e il cavolfiore; fatele appassire in padella con un filo di olio, salate e pepate, quindi frullate il tutto fino a ottenere una purea liscia.
- Condiscete la pasta sfoglia stesa. Versate la crema di verdure su metà rotolo, aggiungete la scamorza affumicata grattugiata e distribuitela uniformemente.
- Rosolate il rotolo su se stesso, aiutandovi con la carta forno. Con un coltello affilato, tagliate rondelle alte circa 1-2 cm.
- Disponete le girelle su una teglia ricoperta di carta forno. Spennellate con un tuorlo diluito in un cucchiaio di latte, cospargete di semi di sesamo e infornate a 200°C per 15-20 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente prima di servire a temperatura ambiente, in modo da mantenersi croccanti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
