La ricetta Zeppole di San Giuseppe fritte è un dolce fritto tradizionale italiano, profondamente radicato nella tradizione culinaria e celebrata per la festa di San Giuseppe, protettore degli industriali e degli artigiani.
Le zeppole di San Giuseppe si caratterizzano per la loro consistenza leggera e friabile, arricchita dal dolce gusto dello zucchero a velo e dalla delicata nota profumata di vaniglia. Il ripieno di amarene aggiunge un tocco di acidità che bilancia perfettamente la dolcezza. Si gustano solitamente come dessert dopo i pasti, o come golosa pausa durante il giorno, ma sono sempre un simbolo di festa e convivialità.
- In una casseruola, far sciogliere il burro con il latte intero e la vaniglia.
- Aggiungere la farina e la fecola di patate a pioggia, mescolando continuamente con una frusta.
- Cuocere la crema a fuoco medio, mescolando sempre, fino a quando non si stacca dal fondo.
- Togliere dal fuoco e aggiungere uno tuorlo d’uovo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unire le uova rimanenti, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di una patata.
- Immergere in forno a 180°C per 15 minuti circa.
- Sfornare le zeppole e lasciarle raffreddare su una griglia.
- Passarle nello zucchero a velo.
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