La ricetta Biscotti al cocco è semplice e veloce da preparare, ideale per una pausa golosa. Lavorati con gli albumi e l’ aroma intenso del cocco, questi biscotti presentano un gusto delicato e una consistenza morbida, perfetti da accompagnare a una tazza di tè o caffè.
- Inserire 1 litro di acqua in una pentola e portare a ebollizione a fuoco lento.
- In una pentola più piccola, lavorare insieme gli albumi e lo zucchero.
- Aggiungere la farina di cocco e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Cuocere l’impasto a bagnomaria per pochi minuti, fino a risultarne compatto.
- Rivestire una teglia con carta forno e preriscaldare il forno a 170°C.
- Formare i biscotti con due cucchiaini e posizionarli sulla teglia.
- Cuocere per 10 minuti, finché diventano dorati.
- Conservare i biscotti in un barattolo di vetro.
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