La ricetta Cannelloni con ricotta e stracchino alla crema di broccoli | Noi due in cucina è un’opera delicata che combina textures e sapori contrapposti. Il piatto si caratterizza per il contrasto tra la crema di broccoli leggera e i formaggi morbidi, come la ricotta e lo stracchino, che forano un ripieno morbido. La besciamella calda e il parmigiano gratinato aggiungono un profilo cremoso e corposo. Ideale come primo courses per una cena speciale, questa ricetta esalta l’armonia tra ingredienti semplici, trasformati in una creazione elegante grazie a una preparazione attenta. La cottura finale in forno conferisce una croccantezza esteriore che accompagna la morbidezza interna.
- Pulisci i broccoli, taglialli a cimette, scalda acqua salata e sbollentali per 10 minuti, quindi saltagli nel padella con aglio infettato, olio, sale e pepe fino a quando diventano teneri. Aggiungi un po’ di brodo e riduci la crema con un immersion blender.
- Misti ricotta e stracchino in una pasta omogenea e morbida. Taglia a metà 6 sfoglie di pasta fresca, collocate su ciascuna porzione una dose del composto ai formaggi, arrotolandole per formare 12 cannelloni.
- In una pirofila, stendila una base con la crema di broccoli, disposta vi i cannelloni e copri con besciamella mischiata al rimanente puree di broccoli.
- Spolvoretail di parmigiano e inforna a 170°C per 20 minuti, finché il composto non è dorato e fumante.
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