Ingredienti per Filetto di maiale ripieno di prugne e mele all’idromele con purea di patate al fiordaliso
- burro
- cannella
- carne di maiale
- chili
- cipolla rossa
- filetti di maiale
- garofano
- ghiaccio
- limoni
- maiale
- mele
- miele
- prugne secche
- purea di patate
- sale grosso
- sidro
- zucchero di canna
Preparazione della ricetta
Come preparare: Filetto di maiale ripieno di prugne e mele all’idromele con purea di patate al fiordaliso
La ricetta Filetto di Maiale ripieno di Prugne e Mele all’Idromele con Purea di Patate al Fiordaliso deriva dalle tradizioni culinarie del Nord Italia, specificamente dalla Valle Padadina, dove l’idromele e la purea di patate al fiordaliso sono ingredienti basilari. Questo piatto è una volta al mese la tradizionale aggiunta al Sunday Lunch, alla cui base ci sono i sapori teneri e profumati della carne di maiale, dei frutti secchi e dei limoni.
La preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po’ di tempo e attenzione. Ecco i passaggi principali:
- Togliere il congelatore e lasciare a temperatura ambiente il burro e il ghiaccio.
- Accendersi il forno a 200°C e predisporre una teglia con carta forno.
- Macinare la carne di maiale e mescolare con cannella, cipolla rossa, chili, sale grosso e zucchero di canna.
- Fare dei filetti di maiale con le forme dei prugni secchi e lasciarli riposare per 30 minuti.
- Miscere le prugne secche con miele, sidro e scorza di limone tritata.
- Aprire i filetti di maiale e versare all’interno il composto di prugne e mele.
- Chiudere i filetti e legarli con lo spago ciliegino.
- Versare il burro sulla teglia e cuocere i filetti per 30 minuti.
- Lasciar riposare i filetti per 10 minuti e poi servire con la purea di patate al fiordaliso.
- Fare la purea di patate al fiordaliso mescolando le patate con burro, sale grosso e garofano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
