La ricetta TORTINI DI PASTA BRISE’ AI SAPORI DI AUTUNNO…. è un piatto che incarna l’essenza della stagione autunnale, con sapori ricchi e ingredienti freschi. Questo piatto unico riunisce i profumi e i sapori dell’autunno in un formato comodo e gustoso.
Per preparare i TORTINI DI PASTA BRISE’ AI SAPORI DI AUTUNNO…., iniziate mettendo in forno una zucca con la buccia, avvolta in carta forno, per circa 1 ora a 180°C.
- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la zucca.
- In una boule, mescolare 200g di farina di farro, un pizzico di sale e burro a pezzettini piccoli, aggiungendo poi un tuorlo d’uovo e latte q.b. (circa 50ml) per formare un impasto omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo, reidratate 20g di funghi secchi e tritateli, poi mescolateli con 100g di ricotta di pecora bio, la zucca cotta e schiacciata, e un pizzico di maggiorana.
- Imburrate 4 tortiere mono-porzione, disponete un po’ di impasto, bucherellate con una forchetta e cuocetele in forno per 10 minuti a 180°C.
- Farcite i tortini con il ripieno preparato, aiutandovi con una sac à poche, e rimetteteli in forno per altri 10-15 minuti a 180°C.
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