La ricetta Cestini di pane funghi e zucchine propone un piatto sfizioso e leggero, perfetto come antipasto o contorno. L’aroma intensi dei funghi champignon si sposa con la delicatezza delle zucchine, unite al croccante del pane e alla morbidezza dell’uovo. Il risultato è un contrasto di consistenze appetitoso, ideale per momenti conviviali o spuntini veloci.
- Lavare e tagliare a cubetti le zucchine e i funghi champignon.
- In una padella, soffriggere uno spicchio d’aglio in olio evo, poi aggiungere le verdure. Salare, pepare e cuocere finché sono teneri.
- Stendere due fette di pane integrale con un matterello e formare cestini in due cocotte foderate di carta forno.
- Farcire i cestini con il composto di verdure, aggiungendo due terzi d’uovo in ciascuno.
- Infornare a 180°C per 15 minuti. Togliere, versare il resto dell’uovo sbattuto e cuocere altri 5 minuti.
- Sfornare, lasciare raffreddare leggermente e sformare.
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