Aggiungi due cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola di terra. Aggiungi un cipolla tagliata a maionna, tritato l’aglio e gli ingredienti aromatizzanti come il sedano, il rosmarino, l’alloro, le bacche di ginepro, ed il ginepro.
Aggiungi 500 grammi di spezzatino di cinghiale, cuoci a fuoco basso, versando generosamente un bicchiere di vino rosso e facendo cuocere tutta la carne. Continua aggiungendo metà carota tagliata a listarelle più piccole.
Cuoci così per circa un’ora aggiungendo sale al cinghiale quando serviamo il Cinghiale stufato.
Aggiungi nel caso necessario poco acqua bollente, in modo tale che il cinghiale non rimanga senza liquido.
Concludi e servi con sale aggiunto al piatto, i tingaci di cinghiale sono i sapori abbastanza duri da preparare insieme questa la ricetta. Con un giro alternativo si mangiò un piatto assolato.
Non versare troppo il vino ed utilizzare spezzatini di ciliegia.
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