La ricetta Rotolo di pasta con cavolfiore e cime di rapa è un’idea creativa per un pranzo domenicale o un’occasione speciale. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e freschi, con la croccantezza delle noci e la morbidezza della besciamella.
La ricetta è composta da un rotolo di pasta fresca ripieno di cavolfiore e cime di rapa, insaporito con formaggio grattugiato e besciamella. Il tutto è racchiuso in un unico strato, arrotolato e infornato per creare un piatto gustoso e visivamente attraente.
- Iniziate con la preparazione della besciamella, fondendo il burro e aggiungendo la farina e il latte.
- Pulite le cime di rapa e dividete in cimette il cavolfiore, lavate le verdure in acqua e lessatele in acqua bollente per 15 minuti.
- Scottate la sfoglia di pasta fresca e stendetela su un telo di cotone pulito.
- Scolare le verdure, togliere l’eccesso di acqua e tagliarle finemente.
- Stendete sulla pasta la besciamella, cospargete le verdure e insaporite con il formaggio grattugiato.
- Arrotolate la sfoglia, aiutandovi con il canovaccio, e tagliate il rotolo a fette spesse 1 cm e 1/2.
- Allineate le fette in una profila da forno e guarnite con la salsa di pomodoro, fiocchetti di burro e formaggio grattugiato a piacere.
- Infornate per circa 30 minuti, controllando la cottura prima di sfornare.
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