La ricetta torta Gemma è una preparazione golosa ideale per occasioni dolci come festeggiamenti, come il primo compleanno di un bimbo. Questa torta esalta sapori intensi e armoniosi: il cioccolato fondente fonde con il cacao amaro, mentre la farina di cocco aggiunge notes speziate e una consistenza soffice. Ideale per festività, si accompagna perfettamente a feste infantili o momenti speciali. La ricetta sfrutta strumenti come il Bimby per semplificare passaggi come lo scioglimento del cioccolato e la preparazione della crema, evidenziando un’attenzione al dettaglio e una gestione efficiente del tempo in cucina. Il piatto è decorato con crema setosa e panna montata, creando un’abbiente finale nonché una struttura vellutata all’interno.
- Trita a veloce velocità la scorza di limone nel robot (20 sec, vel.7) e mescolala con vanillina, latte parzialmente scremato e zucchero per la crema.
- Fonde il cioccolato fondente a 70°C in modalità rotazione lenta (3 min, 70°, vel.3) o a bagnomaria, poi lascialo raffreddare leggermente.
- Aggiungi uova, zucchero, yogurt al cocco, olio di semi, panna liquida, cacao amaro, farina 00, farina di cocco e fecola in un’unica miscela. Incorpora infine il lievito.
- Mescola per 20 secondi a velocità media (vel.3) fino a ottenere una pastella omogenea e fluida.
- Unisci la pastella unto, riscaldata a 170°C, in un mold antiaderente. Cuoci per 35 minuti, controllando con un paletto che esca asciutto dopo i tempi.
- Mentre la torta raffredda, prepara la crema: cuoci i suoi ingredienti (latte, vanillina, zucchero, scorza) a 90°C per 9 minuti in modalitá crema, agitando regolarmente.
- Monta la panna: amalgama panna liquida e zucchero con lame elettriche, aggiungi pannafix, e frulla sino a formare un composto denso e stabile.
- Decora la torta squarciandola a metà, riempiendola con crema e coprendola con panna montata tramite sac à poche per dettagli decorativi.
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