La ricetta crostata di more appena raccolte è una golosa celebrazione della stagionalità e della freschezza. La sua glassa morbida di crema al latte e la pasta frolla leggermente acidulata di limone si uniscono a more succose, regalando un equilibrio perfetto tra dolcezza e vivacità. Ideale da gustare fresca, accompagnata dallo zucchero a velo che ne aggiunge un tocco elegante, è un piatto che evoca il calore estivo. Perfetta da servire come dessert casalingo o in occasione di aperitivi, questa crostata di more appena raccolte è un invito a esprimere la bellezza di ingredienti semplici.
- Inserisci 230g di farina integrale, 130g di burro a temperatura ambiente, scorza grattata di un limone non trattato e mezzo cucchiaino di lievito nel boccale; aggiungi 100g di zucchero e 1 pizzico di sale.
- Frulla per 10 secondi a velocità 6.
- Aggiungi 2 uova intero e continua a mescolare per 10 secondi a velocità 5.
- Incorpora il burro morbido a pezzi e lavora per 30 secondi a velocità 5/6.
- Rivesti una teglia con carta forno, distribuisci l’impasto premendola negli angoli. Ricopri con carta stagnola e 200g di legumi, inforna a 180°C per 20 minuti.
- Rimuovi i legumi e la carta, cuoci altri 5 minuti, poi lascia raffreddare.
- Prepara la crema: in un boccale pulito, mescola 100g di zucchero, 2 uova, 100ml di latte, 30g di farina e 1 bustina di vanillina.
- Cuoci per 7 minuti a 90°C a velocità 4.
- Lascia raffreddare la crema (preferibilmente in frigo). Pulisci 500g di more fresche e posizionale sull’insetto. Versa la crema con una spatola e spolvera con zucchero a velo.
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