La ricetta marmellata di arance bio e….cipolle è un’idea audace ma irresistibile, un’abile fusion di note agrumate, delicatezze cipolline e una leggera punta di piccante. Questo piatto agrodolce si distingue per l’equilibrio tra la dolcezza dello zucchero, il profumo acidulo delle arance biologiche e l’agrodolcezza delle cipolle caramellate. Il tocco di peperoncino aggiunge una piacevole piccantezza, perfetta per accompagnare salumi, formaggi stagionati o pietanze in umido.
- Lava le arance e sbucciale, conservando una buccia intera per l’aroma.
- Taglia le arance a dadini e le cipolle a fette spesse.
- Unisci gli ingredienti in una pentola con aceto, zucchero e peperoncino.
- Porta a bollore e cuoci a fuoco medio-basso per 1-2 ore, mescolando spesso.
- Regola la dolcezza e la spiccantezza, aggiungi un pizzico di sale.
- Verifica la gelatina: una goccia su un piatto freddo deve raffreddare rapidamente.
- Invasa in barattoli puliti e sterilizzati, chiudi con tappi ermetici.
- Capovolgi i barattoli e attendi 15 giorni prima di consumare.
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