La ricetta CHOCOLATE COOKIES è una versione dal libro American Bakery di Laurel Evans, rinnovata con piccole variazioni come il Golden Syrup al posto della Melassa. Questi biscotti esaltano il contrasto tra la cremosità del burro e il gusto caldo del caramello, arricchiti da gocce di cioccolato e un accenno di croccantezza se si usa il noci tritate. Ideali per un merenda veloce o un dessert caloroso, si gustano al naturale o accompagnati da tisane riscaldate – come dopo una faticosa settimana di riunioni o corsi intensivi. Il segreto è l’equilibrio fra ingredienti classici, resi unici dalla cottura lenta a 150°C per una struttura soffice esterna e morbida interna. Un comfort food creato con farina Manitoba, che conferisce lievità, e bicarbonato per la lievitazione.
- Preriscalda il forno a 150°C e prepara una teglia con carta forno.
- In una ciotola, setacciare 200 g di farina Manitoba, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio e una presa di sale.
- In una seconda ciotola, sbattere 100 g di burro a temperatura ambiente con 130 g di zucchero fino a ottenere un impasto cremoso. Aggiungi 1 cucchiaino di Golden Syrup (o Melassa) e mescola fino a integrare.
- Incorpora un uovo intero, amalgamando lentamente per evitare schizzi.
- Unisci gradualmente i componenti secchi (farina, bicarbonato, sale) alla crema, mescolando appena con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi 200 g di gocce di cioccolato e 130 g di noci tritate, se utilizzate: mistura solo fino a quando tutti gli ingredienti sono coperti.
- Forma palline del diametro di 4-5 cm con le mani umide e disponile sulla teglia, lasciando spazio per la espansione durante la cottura.
- Cuoci per 18-20 minuti a cottura ventilata, finché i biscotti non saranno lievementi dorati ai bordi, ma ancora morbidi al centro.
- Lascia raffreddare sul piano di lavoro prima di conservarli in contenitori ermetici per mantenere la freschezza.
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