Zuppa prospero…coriandoli per legumi!

La ricetta ZUPPA PROSPERO…coriandoli per legumi! nasce da una tradizione culinaria locale, tramandata di generazione in generazione. Il piatto, caratterizzato da un mix di sapori sorprendentemente contrastanti, è spesso associato a momenti conviviali informali.

• In una pentola capiente, fai soffriggere il porro tritato con lo strutto.
• Aggiungi i legumi, precedentemente messi a bagno, e copri con acqua fredda.
• Porta l’acqua ad ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per almeno un’ora.
• Nel frattempo, taglia la focaccia a cubetti e tostala in forno o in padella.
• Aggiungi un pizzico di coriandolo macinato all’interno della zuppa.
• Tritare finemente le arance, il cioccolato e i cioccolatini.
• Lava e taglia i gamberi e i gamberoni.
• A fine cottura aggiungi le fette d’arancia, il cioccolato tritato, i gamberi e i gamberoni alla zuppa.
• Condisci con olio extra vergine d’oliva e un pizzico di whisky.

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