La ricetta ARANCE SCIROPPATE…O CARAMELLATE! è una preparazione versatile e golosa, ottenuta immergendo fette di arance in uno sciroppo di zucchero e acqua. Le arance caramellate o solo sciroppate si distinguono per il sapore dolce e la consistenza morbida, ideale per decorare torte o insaporire yogurt e bevande. La variante con le scorze caramellate si mescola benissimo con mandorle, creando croccanti biscottini da gustare a merenda.
- Immergere le arance biologiche in acqua tiepida e risciacquarle sotto l’acqua fredda.
- Tagliare le arance a fette sottili di 4-5 mm o conservare le scorze, eliminando la parte bianca per ridurne l’amarezza.
- Unire lo zucchero e l’acqua in un pentolino a doppio fondo, mescolando fino a completa scioglimento del composto e portando a leggero bollore.
- Aggiungere le fette di arance al preparato sciroppato, abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura per 15-20 minuti, mantenendo una temperatura costante.
- Se si desidera ottenere un effetto caramellato, prolungare la bollitura per ulteriori 10 minuti, permettendo all’acqua residua di evaporare e generare un denso rivestimento zuccherino.
- Spegnere il fuoco lasciando raffreddare le arance all’interno della soluzione e, successivamente, trasferirle in barattoli sterilizzati per una conservazione ermetica a lungo termine.
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