La ricetta Melanzane al forno è un contorno leggero e gustoso, ideale per accompagnare i pasti estivi. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e aromatico, grazie all’aggiunta di mentuccia, una pianta aromatica conosciuta già dai Romani per le sue proprietà digestive ed eccitanti.
La mentuccia, con il suo penetrante aroma di menta, si abbina perfettamente alle melanzane, creando un piatto fresco e invitante. Questa ricetta è semplicissima da preparare e richiede pochi ingredienti: melanzane, pomodorini, mentuccia, aglio e olio.
Per preparare le Melanzane al forno, segui questi passaggi:
- Lavate la melanzana e i pomodorini.
- Tagliate la melanzana a fettine rotonde di circa 2 cm e i pomodorini a fettine sottili.
- Foderate una teglia rettangolare di carta da forno e disponetevi le fettine di melanzana in un solo strato.
- Coprite le melanzane con le fettine di pomodorino, sbriciolatevi sopra le foglioline della mentuccia secca o spezzettatele se fresca.
- Tagliate a fettine sottilissime gli spicchi di aglio sbucciati e ripartiteli sopra le fettine di melanzane condite.
- Irrorate di olio evo e mettete in forno a 190 °C per 35 minuti.
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