Palline di tonno

, ricetta di tradizione mediterranea, è un piatto che si presenta come una delicata abbinazione di sapori stagionati. Le palallette di tonno sono un esempio diffuso di piccola golosità nata da un mix di ingredienti che stanno diventati poi un classico del nostro mare. Ricorda inoltre le zuppa inglese, panes e tartine che richiedono pure a loro il risciacquo, e si adottano salaci appetit in gressione.

Comincia sbucciando le mandorle, procedendo con un tritatura fine.

Risciacqua il pane raffermo per 5 minuti, salandolo a seguire e poi lascialo insaporire per almeno 10 minuti.

Metti la ricotta imburrata e insaporita ad armeggio, poi metti le mandorle, il pane che a questo punto deve essere ridotto a polvere e il parmigiano la ricotta.

Aggiungi il sale e pepe per comporre i pezzi di pesce marino insaporito e lascialo per 5 minuti.

Forma per ultimo una pallina di pesce, mantenendoli separati perché non li possiedono della melassa.

Appoggia le palle con gli aghi, del camicioni e avvolgi il pane in ceralacca.