Carciofi alla romana

La ricetta Carciofi alla romana è un classico della cucina tradizionale italiana, simbolo della città eterna.
Originario della zona di Roma, questo piatto viene preparato con ingredienti semplici ma di grande qualità, come carciofi freschi, aglio e prezzemolo.

I sapori si intrecciano in armonia, regalando un piatto fresco e profumato, perfetto per gustare durante le belle giornate primaverili o autunnali. Si può servire come contorno, antipasto o anche come piatto unico, accompagnato da qualche goccia di olio extravergine di oliva.

• Lava e pulisci i carciofi, privandoli della parte finale della foglia.
• Taglia i carciofi a spicchi, eliminando il gambo centrale e il “cuore” .
• In una ciotola con acqua, aggiungi il succo di un limone, un pizzico di sale e metti i carciofi preparati.
• Fai rosolare aglio tritato in una padella con olio extravergine d’oliva.
• Aggiungi i carciofi scolati, salvia e menta.
• Cuoci lentamente a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Al termine, aggiungi mentuccia tritata e prezzemolo tritato.
• Servi caldo o tiepido, con una spolverata di pepe nero fresco.

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