La ricetta CheeseCake al kiwi è un dolce fresco e cremoso, perfetto per le occasioni estive o primaverili. Il piatto è caratterizzato da un sapore dolce e leggermente acidulo, grazie alla presenza dei kiwi e del limone. La combinazione di textures, tra il fondo croccante dei biscotti e la crema morbida del formaggio spalmabile, rende questo dolce un vero piacere per il palato.
La preparazione del CheeseCake al kiwi prevede alcuni passaggi fondamentali:
- Inizia preparando il fondo del dolce: frulla i biscotti fino a polverizzarli, poi uniscili al burro fuso e compatta il tutto sul fondo di una teglia a cerniera.
- Prepara la crema: monta il formaggio spalmabile con lo zucchero e il succo di limone, poi unisci la panna montata e la colla di pesce sciolta in acqua calda.
- Versa la crema nello stampo a cerniera e livella la superficie con un cucchiaio bagnato.
- Lascia riposare il dolce in frigorifero per almeno 6 ore.
- Nel frattempo, prepara la marmellata di kiwi: spremi i kiwi e passa il succo in un setaccio per eliminare semi e fibre.
- Scalda l’acqua e sciogli la colla di pesce, poi uniscila al succo di kiwi e lascia raffreddare.
- Versa la marmellata sulla torta e lascia riposare fino a terminare le 6 ore.
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