La ricetta Senza Bimby, Strudel Nero è un dolce raffinato e irresistibile che trasporta i sapori autunnali di una tradizione antica. La sua storia si perde nell’immaginario delle famiglie alpine, dove il profumo intenso di cacao fuso si intreccia al goloso sapore della frutta cotta, creando un’esplosione sensoriale unica. Leggero e soffice come una nuvola, il Strudel Nero si presta a un momento speciale: un dolce con una tazza di tè caldo alla fine di una giornata fredda, o un gusto raffinato per un brunch da celebrare con amici e famiglia.
La preparazione di questo piatto è semplice ed emozionante. Inizia con la creazione di una sfoglia delicata, che poi verrà avvolta con una farcitura soffice e ricca di gusto.
- Impasta i 250g di farina con 150g di burro ammorbidito, 100g di zucchero, 2 uova e un pizzico di sale.
- Riunisci i ingredienti in una ciotola e lavorali finché non vengono cresciuti.
- Stendi la sfoglia con un golene fino a un’altezza di 3 mm.
- Prepara la crema fruttata: fusiona 200g di cacao amaro con 100g di uova, 100g di zucchero, 2 limoni scuri e 1 cannella in polvere.
- Aggiungi 300g di pere fresche e 1 cucchiaio di olio di semi alla crema fruttata.
- Riunisci i 2 lati della sfoglia e forma un rettangolo.</
- Posiziona la farcitura sul lato destro della sfoglia, lasciando un bordo di 2 cm.</
- Rolli la sfoglia formando un rettangolo e sistemat con un rettangolo di pane tostato e pangrattato.
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burro, cacao amaro, cannella, farina, limoni, olio di semi, pane, pangrattato, pere, sale, uova, zucchero
