La ricetta Spaghetti al pesto di rucola su crema di pomodoro è il perfetto esempio di un piatto leggero e saporito da servire negli ultimi bei giorni di primavera. Questo piatto è una delizia per il palato, con il suo gusto intenso e la sua consistenza cremosa, che sorprende per la sua leggerezza.
Per preparare questo piatto, è necessario cuocere la pasta in acqua salata. Mentre la pasta cuoce, mettere nel bicchiere del mixer a immersione l’olio, il sedano, la rucola, i capperi, i pinoli il pecorino e ottenere una crema fluida.
- Cuocere la pasta in acqua salata.
- Preparare la crema di pomodoro facendo insaporire gli spicchi d’aglio nell’olio, poi unire la passata di pomodoro e fare addensare.
- Preparare il pesto di rucola mettendo nel bicchiere del mixer a immersione l’olio, il sedano, la rucola, i capperi, i pinoli e il pecorino e ottenere una crema fluida.
- Cuoci gli spaghetti e condirli con il pesto.
- Velare il piatto di portata con un paio di cucchiai di crema al pomodoro e adagiare gli spaghetti.
- Spolverare con un poco di pecorino.
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