La ricetta Caserecce cremose con pomodorino e pancetta è il perfetto piatto per un pranzo o una cena autunnale. Questa deliziosa combinazione di sapori e aromi mi ricorda gli stessi pomeriggi in cui la nonna preparava questo piatto per la famiglia. La ricetta presenta un equilibrio di sapori, con la pancetta affumicata, il fontina e i pomodorini che si fondono perfettamente con la pasta caserecce. Il risultato è un piatto cremoso, cremoso e delizioso.
- Tritare finemente la cipolla e unirla in un’ampia padella assieme alla pancetta affumicata a cubetti e un filo generoso d’olio d’oliva extra-vergine. Far soffriggere a fiamma media fino a doratura della pancetta.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciar cuocere a fiamma bassa per 5-6 minuti.
- Cuocere la pasta caserecce al dente in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni della confezione. Mettere da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.
- Scolare la pasta e unirla in padella con i pomodorini.
- Unire il formaggio fontina e mezzo bicchiere di acqua di cottura precedentemente messa da parte. Saltare la pasta fino a quando il formaggio non sarà sciolto e diventerà una crema.
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