La ricetta Pasta con pesto di rucola è un piatto veramente semplice e veloce da preparare, con un gusto sorprendente! Questo piatto fresco è ideale per quando arriva la stagione calda. La rucola, con il suo sapore forte e deciso, si combina in modo sorprendente con il parmigiano, i pinoli e l’olio extra vergine di oliva.
- Lavate bene la rucola e mondatela eliminando le parti ingiallite e le foglie rovinate. Ora strizzatela e asciugatela con la carta assorbente.
- Ponetela nel bicchiere del frullatore a immersione.
- Aggiungete un pizzico di sale, 4-5 grani di pepe rosa, 40 ml di olio extra vergine di oliva, il parmigiano grattugiato e i pinoli.
- Inserite il frullatore a immersione e mixate fino ad ottenere una crema lisca.
- Per conservare il vostro pesto, potete dividerlo in un 2 vasetti piccoli, livellate la superficie del pesto e ricopritelo con olio extra vergine di oliva.
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