La ricetta Ravioli di patate è un primo piatto delizioso e versatile. I ravioli sono morbidi, ripieni di una cremosa miscela di patate, formaggio e spezie, e vengono solitamente gustati con burro aromatizzato o sughi semplici come un bianco di salsiccia e rosmarino.
- Inizia lessando le patate finché non sono tenere e poi passale con lo schiacciapatate.
- Lascia raffreddare le patate e condisci con sale, noce moscata e parmigiano reggiano.
- Aggiungi un pizzico di rosmarino tritato e le uova, amalgamandole bene per ottenere un ripieno omogeneo e cremoso.
- Prepara la sfoglia per ravioli seguendo la tua ricetta preferita. Un buon consiglio è utilizzare un rapporto di 1 uovo per 100 grammi di farina.
- Stendi la sfoglia sottile e utilizza un tagliapasta per creare dei cerchi uniformi.
- Disponi un po’ di ripieno al centro di ciascun cerchio di pasta.
- Chiudi i ravioli sovrapponendo i bordi e sigillandoli bene.
- Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata bollente, scolarli e saltal in padella con burro fuso aromatizzato.
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