La ricetta Gnocchi alla romana, un piatto tipico romano che sfama il corpo e il cuore. I gnocchi, piccole palle di semolino, latte e parmigiano, sono il segreto di una italiana cultura gastronomica. Gli gnocchi alla romana sono un piatto gustoso e classico, perfetto per essere servito come secondo piatto in occasione di speciali occasioni familiari o sociali. La ricetta è semplice, ma richiede un po’ di tempo e pazienza per ottenere i risultati desiderati.
- Portate ad ebollizione il latte con 60-70g di burro, un pizzico generoso di sale e una spolverata di pepe. Aggiungete il semolino e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
- Una volta tolto dal fuoco, aggiungete al composto 110g di parmigiano e i tuorli d’uovo. Amalgamate il tutto.
- Stendete il composto ottenuto su di un piano precedentemente unto con dell’olio e livellate fino ad ottenere uno spessore di circa 1cm.
- Lasciate raffreddare per circa 30 minuti.
- Con un tagliapasta o con un bicchiere ricavate i vostri gnocchi e disponeteli in una pirofila da forma precedentemente imburrata e spolverata di parmigiano. Nel disporli sovrapponeteli un poco.
- Spolverate i vostri gnocchi con abbondante parmigiano e sovrapponete dei fiocchi di burro.
- Infornate a 200°C per 25minuti circa fino a quando non doreranno.
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