La ricetta Pasta con melanzane grigliate è un piatto estivo tipico della tradizione mediterranea, caratterizzato da sapori delicati e freschi. Originario del sud Italia, questo piatto è solitamente servito durante le giornate estive, quando le melanzane sono alla portata di mano e i pomodori sono maturi. La combinazione di questi ingredienti crea un sapore unico e rinfrescante, ideale per una cena leggera e gustosa.
Per preparare la ricetta Pasta con melanzane grigliate, segui questi passaggi:
- Taglia le melanzane a fette sottili e grigliale fino a quando non sono morbide e leggermente carbonizzate.
- In una padella, soffriggi l’aglio e lo scalogno con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i pomodori pelati, l’origano e le spezie, e fai cuocere per alcuni minuti.
- Cuoci la pasta al dente, scegliendo tra il fusilli o lo spaghetti.
- In un’insalatiera, combina la pasta cotta, le melanzane grigliate, il basilico e il parmigiano.
- Condisci con sale e olio d’oliva extra-vergine, e servi.
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