La ricetta Zuppa di bocconcini di pollo è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi cerca una cena sfiziosa. I pomodori maturi e l’origano donano una nota mediterranea e profumata, bilanciata dalla carne tenera del pollo a bocconcini. Tradizionalmente servita calda con crostini di pane rustico, questa zuppa si distingue per la sua consistenza morbida e il gusto deciso, arricchito da un pizzico di peperoncino. Ideale come seconda pietanza, si presta a essere accompagnata con un bicchiere di vino bianco fresco.
- Chiedete al macellaio di farvi tagliare un chilogrammo di petto di pollo intero, successivamente dividetelo a bocconcini.
- Sale i bocconcini di pollo e teneteli da parte.
- Tagliate 500 g di pomodori maturi a dadini e disponeteli in una padella con coperchio.
- Unite 4 cucchiai di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio e metà cipolla tritata, soffriggete a fiamma media.
- Aggiungete i pomodori e fate cuocere per 20 minuti, mescolando, con il coperchio chiuso per favorire la cottura a vapore.
- Incorporate i bocconcini di pollo, unite un cucchiaino di origano, un peperoncino spezzettato e continuate a cuocere per 30 minuti.
- Durante l’ultima fase, salate e pepate a piacere, mantenendo il coperchio per preservare tutta l’umidità.
- Alla fine, spolverate con un poco di origano fresco e servite con crostini dorati.
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