La ricetta Fagioli corallo al pomodoro è un contorno di stagione semplice e veloce da preparare. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e saziante, grazie ai fagioli corallo, noti anche come piattoni, che si abbinano perfettamente al pomodoro. Sono ottimi sia caldi che leggermente tiepidi.
Per preparare i Fagioli corallo al pomodoro, inizia pulendo i fagioli corallo dalle estremità, tagliandoli in piccoli pezzi e lavandoli bene. Taglia a pezzetti il pomodoro lavato, dopo averlo fatto bollire per qualche secondo per levare la buccia.
- Prendere della cipolla e tagliarla finemente.
- In una padella mettere un po’ di olio evo e far imbiondire la cipolla.
- Quando la cipolla sarà rosolata per bene, aggiungere il pomodoro e lasciar cuocere per 3-4 minuti.
- Aggiungere i fagioli, far insaporire, sistemare di sale.
- Aggiungere 1/2 bicchiere di acqua e cuocere, coperto, per circa 10 minuti.
- Trascorso questo tempo, controllare i fagioli, pungerli con una forchetta, se sono morbidi spegnere e gustare, altrimenti far cuocere ancora controllando di tanto in tanto.
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