La ricetta Bavarese alle fragole è un dolce al cucchiaio estivo, velocissimo da preparare e buonissimo da mangiare. Non necessita di cottura in forno e pertanto credo sia perfetto per la stagione estiva. Se le fragole non sono più di stagione potete sostituirle con altra frutta.
La Bavarese alle fragole è un piatto dolce e fresco, ideale per le giornate calde. Il suo sapore è caratterizzato dalla dolcezza delle fragole e dalla cremosità della panna.
- Iniziare mettendo la gelatina in ammollo.
- Lavare accuratamente le fragole ed eliminare il picciolo. Tagliarle a cubetti piccoli e porle in un pentolino con lo zucchero. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Frullarle con il mixer a immersione in modo da creare una salsa di colore rosso.
- Unire la gelatina strizzata e mescolare fino a scioglierla.
- Lasciare intiepidire il composto ed iniziare a montare la panna che deve essere fredda di frigo.
- Incorporare delicatamente la panna con la crema di fragole.
- Foderare lo stampo con pellicola trasparente e riempire fino all’orlo con il composto.
- Porre il tutto in frigo almeno 2 ore.
- Sformare il dolce mettendolo su un piatto e decorare a piacere con le codette al cioccolato.
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