La ricetta Pasta frolla al cacao è una versione golosa e versatile della classica frolla, ideale per crostate, biscotti e tartellette al cioccolato. Con il cacao amaro e il burro a temperatura ambiente, si ottiene un impasto friabile e morbido, perfetto per farcire con marmellate, creme o cioccolato fuso. Il sapore leggermente amaro del cacao si bilancia con lo zucchero, creando una base squisita, da gustare fredda o a temperatura ambiente.
- In una terrina o nella planetaria, montare con la frusta a foglia l’uovo intero e il tuorlo con metà dello zucchero per 5 minuti.
- Aggiungere il burro a temperatura ambiente (o la margarina), tagliato a pezzetti, e far incorporare lentamente.
- Unire il restante zucchero, il cacao amaro, la farina e il sale setacciati, e continuare a mescolare finché l’impasto diventa compatto e omogeneo.
- Riporre il panetto in frigorifero per almeno 30 minuti, coperto con la pellicola, prima di utilizzarlo.
- Stendere la frolla su un piano leggermente infarinato, ricavando forme o fogli per farcire, come crostate o biscotti.
- Conservare la frolla avanzata in frigorifero (3-4 giorni) o congelata, da scongelare in frigorifero prima dell’uso.
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