La ricetta Biscotti cuor di cocco sono dei deliziosi biscotti ideali per una spuntino salutare da offrire alle amiche con un bel tè o un caffè. Questi biscotti hanno un sapore intensamente cacao e un’ottima consistenza grazie al cuore di cocco al centro.
- Preparare la pasta frolla al cacao e metterla a riposare.
- Preparare il ripieno: montare l’albume a neve ben ferma, unire lo zucchero, la farina di cocco, l’amido di mais e il latte e mescolare bene fino ad aver un impasto omogeneo.
- Riprendere la pasta frolla e stenderla ad una altezza di circa 1/2 cm su un piano da lavoro o sulla spianatoia. Ricavare dei dischi, mettere una pallina di ripieno e chiudere con un altro disco, sigillando bene i bordi.
- Sistemare i biscotti su delle teglie da forno rivestite di carta forno e cuocerli per 15 minuti a 180° in forno preriscaldato.
- Sfornare i biscotti, farli freddare bene e cospargerli di zucchero a velo.
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