La ricetta Pasta con le melanzane light è una declinazione fresca e leggera della classica “pasta alla norma”.
Flavori mediterranei si uniscono, con l’aroma intenso del basilico, il piccante del peperoncino e la dolcezza dei pomodorini, per un piatto estivo e saporito.
Perfetta da gustare in una calda giornata di sole, sappia essere anche un’idea veloce per una cena leggera e gustosa.
Flavori mediterranei si uniscono, con l’aroma intenso del basilico, il piccante del peperoncino e la dolcezza dei pomodorini, per un piatto estivo e saporito.
Perfetta da gustare in una calda giornata di sole, sappia essere anche un’idea veloce per una cena leggera e gustosa.
- Lavate e tagliate a fette la melanzana. Grigliatelo per qualche minuto da ambo i lati, salandendola.
- In una padella rosolate l’aglio e la cipolla grattugiata nell’olio extra-vergine di oliva e dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini tagliati a metà (privati dei semi).
- Cuocete per un paio di minuti e aggiungete le melanzane grigliate, tagliate finemente.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolando al dente.
- Versate la pasta nella padella con il condimento, cuocendola ancora per un minuto, aggiungendo il basilico e il peperoncino a piacere.
- Servite la pasta con le melanzane light spolverizzandola con il Parmigiano Reggiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
