La ricetta Orecchiette broccoli e pomodoro unisce due sapori, l’amaro e il dolce, rendendo questo piatto saporito e nutritivo. La cottura dei broccoli viene fatta a vapore per garantire la conservazione di tutte le proprietà della verdura. L’aggiunta delle spezie aromatiche rende ancora di più al palato.
Preparazione:
- Cuoci i broccoli in una pentola a vapore, lavati e privati di foglie e gambi. Intanto, in una pentola tipo wok, fate dorare con un filo d’olio uno spicchio di aglio ed una mezza cipolla tritata.
- Una volta che i broccoli si saranno ammorbiditi, aggiungeteli al soffritto e lasciate cuocere per alcuni minuti.
- Infine, aggiungete la passata di pomodoro, mescolando bene il tutto. Otterrete un composto cremoso.
- Cuoci per una quindicina di minuti, aggiustando di sale e pepe. Quando il sughetto sarà bello compatto, cuocete in abbondante acqua le orecchiette, scolatele e versatele al preparato di broccoli e pomodoro.
- Saltate per alcuni minuti a fiamma viva il tutto, e infine decoratelo con una bella spolverizzata di erba cipollina e formaggio parmigiano.
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