- Lavare le verdure, spuntare le zucchine ed affettarle, dividere i pomodorini a spicchi, tagliare patate e melanzane a tocchetti e la cipolla a fettine.
- Fare rosolare l’aglio in una padella con 4 cucchiai d’olio, aggiungere le zucchine e i pomodorini con sale e pepe; cuocere per 10 minuti a fuoco moderato, mantenendole croccanti.
- Togliere le verdure dalla padella e proseguire la cottura con la cipolla, aggiungendo un mestolo d’acqua. Unire la melanzana e le patate, salare, pepare e cuocere per altri 10 minuti.
- Disporre due sfoglie in una teglia rotonda, sovrapponendole per creare un bordo alto. Cospargere il fondo con pangrattato e alternare le verdure con pezzi di primosale.
- Coprire i ripieni sollevando i bordi della sfoglia, sigillando bene. Infornare a 180°C per 40 minuti finché la superficie è dorata.
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