La ricetta Spiedini di tortellini alle due salse è un’opzione ideale per un pranzo o una cena con gli amici, come ad esempio la terza sfida di Cuoco di Fulmine e Ponti Tutti cuochi per te “Mamma ho invitato a pranzo gli amici”. Questo piatto è particolarmente adatto per un’occasione del genere, poiché è facile da preparare e può essere servito warm.
Per creare questo piatto, si utilizzano tortellini freschi al prosciutto crudo, che vengono cotti nel brodo e poi asciugati su carta assorbente. Dopo, i tortellini vengono inseriti in spiedini e passati leggermente nell’olio, per poi essere spolverizzati con un po’ di granella di mandorle mista a parmigiano grattugiato. Infine, vengono passati in forno caldo per una decina di minuti.
La versione completa del piatto è completata con due salse, una fatta con panna da cucina, latte e parmigiano grattugiato, e l’altra ottenuta mescolando peperoni, funghetti e foglioline di menta con la crema al parmigiano.
Per preparare il Spiedini di tortellini alle due salse, segui questi passaggi:
- Cuoci i tortellini freschi al prosciutto crudo nel brodo e scolali.
- Asciuga i tortellini su carta assorbente e inseriscili in spiedini.
- Passa i tortellini leggermente nell’olio e spolverizzali con un po’ di granella di mandorle mista a parmigiano grattugiato.
- Passa gli spiedini in forno caldo per una decina di minuti.
- Mischia la panna da cucina, il latte e il parmigiano grattugiato per creare una crema.
- Mischia i peperoni, i funghetti e le foglioline di menta con la crema al parmigiano per creare la seconda salsa.
- Unisci le due salse e servi insieme allo spiedini di tortellini.
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