La ricetta ALICI A BECCAFICO | Noi due in cucina è un secondo veramente prelibato ed economico, tanto che le mangiano anche i bambini che non gradiscono il pesce. Una volta preparate, le alici a beccafico sono il piatto perfetto per un pasto moderato e rilassato.
Questo piatto presenta un equilibrio di sapori e consistenze, con il gusto del pesce fresco, il contrappasso del pangrattato e degli altri ingredienti, e la finale aggiunta di passata di pomodoro per un sapore finale delicato. Le alici a beccafico sono un piatto che si gusta solitamente in un’atmosfera familiare o rilassata, senza fretta e con la possibilità di apprezzare i sapori e le consistenze di ogni boccone.
- Togliere la testa e la lisca centrale alle alici, lavarle ed asciugarle con carta da cucina.
- Preparare il ripieno mescolando il pangrattato con il formaggio, olio, capperi lavati e strizzati, prezzemolo e olive tagliuzzate.
- Mettete un po di composto fra le due metà del pesce e pressate un pochino per compattare ed evitare che fuoriesca. Procedete cosi fino ad esaurimento ingredienti.
- Friggete delicatamente le alici ripiene da ambedue i lati.
- Affettate la cipolla e fatela dorare in un po’ d’olio, aggiungete un paio di cucchiaiate di passata di pomodoro e fate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete le alici e fatele insaporire nel sughetto per 2/3 minuti e servite.
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