La ricetta Chiacchiere morbide presenta un equilibrio fragrante tra dolce e amaro, grazie al mix esotico del limone e della grappa, arricchito dalla vanillina e dal burro croccante. Ideali come piatto goloso, si presentano croccanti all’esterno e soffici all’interno, ottimamente farcite con marmellata alle fragole o Nutella, o semplicemente spolverate di zucchero a velo per uno spuntino leggero.
- Amalgamare la farina setacciata con il lievito e disporla sulla spianatoia.
- Incorporare due uova intere, un tuorlo, il burro ammorbidito, lo zucchero, la grappa, la vanillina, il sale e la scorza grattugiata del limone in un incavo centrale.
- Lavorare l’impasto finché diventa morbido e compatto, quindi chiuderlo in pellicola e lasciarlo riposare per 30-45 minuti.
- Dividere in due panetti, schiacciarli con il matterello e stenderli a sfoglie sottili.
- Con una rotellina seghettata tagliare quadrotti generosi, incidendo ogni pasta croccante al centro.
- Riscaldare l’olio in una padella e friggere le chiacchiere, poche alla volta, finché risultano rigide e dorate.
- Posizionarle su carta assorbente e cospargere immediatamente con lo zucchero a velo.
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