La ricetta Cotolette di alici è un piatto gustoso e facile da realizzare, ideale per mettere d’accordo tutti, compresi i bambini. Questo piatto di pesce si caratterizza per il sapore fresco e leggero delle alici, arricchite dal formaggio grattugiato e dal pangrattato croccante.
Le Cotolette di alici solitamente vengono gustate come secondo piatto, possibilmente accompagnate da contorni leggeri. Il loro sapore è arricchito dal limone, che dona freschezza, e dal formaggio, che aggiunge un tocco cremoso.
Per preparare le Cotolette di alici, seguite questi passaggi:
- Iniziate lavando le alici e, se necessario, eliminate la testa e la spina centrale. Apritele a libro e fatele marinare per una mezz’oretta nel succo del limone.
- Sbattete le uova e salatele. Intíngere le alici, una per una, nell’uovo sbattuto.
- Mescolate il pangrattato con il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.
- Impanate le alici passate nell’uovo nel composto di pangrattato e formaggio.
- Friggete le alici impanate in abbondante olio bollente.
- Fate asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente e servite il piatto caldo.
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